Opinii gresite despre ceai !
1. Ceaiul reprezeinta orice
bautura facuta din frunze uscate, flori, radacini, tulpini, seminte sau
fructe din aproape orice planta.
Nu, ceaiul reprezinta frunza uscata a plantei numite Camellia Sinensis.
Originara atat in China cat si in India, aceasta planta este acum
cultivata in multe tari din lume.
2. Ceaiul de plante este ceaiul adevarat.
Nu, ceaiul de plante nu este de fapt un ceai, ci mai degraba o iarba,
sau un amestec de ierburi. Numai in Statele Unite acest amestec este
numit ceai. In alte parti ale lumii amestecurile de acest gen sunt
numite infuzii.
3. Numai ceaiul medicinal aduce beneficii sanatatii.
Ceaiurile medicinale sunt de fapt infuzii facute din ierburi specifice,
flori sau extracte care ar putea aduce beneficii. Este disponibila o
gama larga – unele cu importante semnificatii stiintifice, altele nu.
Ceaiul, Camelli Sinensis, a fost indelung studiat pentru proprietatile
sale medicale. Ceaiul verde contine polifenoli, si a fost studiat
pentru antioxidantii sai si alte proprietati medicale.
4. Nu exista diferente intre ceaiul verde si cel negru in afara de culoare.
Amandoua ceaiurile provin din planta camellia Sinensis. Diferenta este
data de timpul necesar frunzelor pentru oxidare; ceaiul verde nu este
oxidat deloc, in timp ce cel negru este supus la oxidare completa.
Ceaiurile maronii sunt semi-oxidate.
5. Calitatea ceaiurilor din frunze libere si cea a ceaiului din pliculete este aceeasi.
Termenul industrial pentru ceea ce se afla in pliculete este „praf”.
Numai cateva mici particule de ceai mai ajung in pliculete. Totul este
facut de masinarii. De la cules la impachetare, mana omului nu
intervine in proces; rezultatul este pe masura. Tehnic, este posibil sa
pui ceai de calitate in pliculete. Ceaiul din frunze libere, pe de alta
parte are nevoie de o camera in care sa isi imprastie aroma. Acest
lucru nu este posibil intr-un plic. Rupand frunza de ceai pentru a o
introduce in plic, se altereaza calitatile ceaiului; aroma unica este
pierduta prin evaporarea uleiurilor esentiale continute de frunze.
Micile particule elibereaza rapid tot taninul in apa fierbinte, si tot
rezulta este un ceai aspru care ususca limba. Pliculetele de ceai nu
pot suporta mai multe infuzii. Toata aroma lor este rapid pierduta. In
fine, un aspect important in savurarea ceaiului este sa privesti
transformarile prin care trece frunza – iti pot spune multe despre
ceai.
6. Ceaiul contine mai multa cofeina decat cafeaua.
Ceaiul poate contine niveluri diferite de cofeina, care depind de tipul
de ceai, diversitatea plantelor, si stilul de preparare. In general,
ceaiul verde contine 5-20 miligrame, ceaiul maroniu contine 35-45
miligrame, iar ceaiul negru contine 45-60 miligrame de cofeina intr-o
ceasca, in comparatie cu o ceasca de cafea normala care contine in jur
de 125-185 miligrame de cofeina. Cofeina din ceai se situeaza la o
scara de 1/40, fata de cafea unde se afla la o scara de ¼.
|
